Cavatelli con fagioli

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g fagioli 
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 1 foglia di sedano
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 280 g di cavatelli
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b

Lasciamo in ammollo i fagioli, per tutta la notte, in acqua e bicarbonato, poi li sciacquiamo bene e li facciamo cuocere in acqua bollente per circa un’ora. 

Tritiamo grossolanamente l’aglio, la carota e l’alloro. In una pentola aggiungiamo il trito, un filo di olio e soffriggiamo. Dopo qualche minuto uniamo la passata di pomodoro e i fagioli precedentemente cotti. Aggiungiamo la pasta direttamente nella pentola insieme ai fagioli. Copriamo con l’ acqua calda per far cucinare i cavatelli. Aggiustiamo di sale e portiamo a cottura, spegnendo il fuoco quando la pasta è al dente per non rischiare di scuocerla. Aggiungiamo peperoncino (piccante) a seconda dei propri gusti. Impiattiamo e serviamo: i cavatelli con fagioli sono pronti, da gustare bollenti per riscaldarsi in queste fredde giornate.