FAGIOLI ESOTICI


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Claudio Viganò da Monza

RICETTA: FAGIOLI ESOTICI
INGREDIENTI:
fagioli cannellini
limone
avocado
olio
sale
cetrioli
patate

PROCEDIMENTO:
cuocere i fagioli e le patate in acqua bollente, rispettando i tempi di cottura di ognuno.
Quando le patate sono raffreddate, frullarle con la polpa dell’avocado con i cetrioli, sale olio.
Infine aggiungere i fagioli cannellini e incorporarli nella crema con una spruzzata di limone.
Servire freddo con bruschette di pane, meglio con aglio.