LA RICETTA DEI BAMBINI DI SELVA

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Riso bianco
Zafferano
Brodo vegetale
Cipolle
Ceci secchi
Latte di Cocco
Sale

Tagliamo le cipolle a pezzetti e soffriggiamo, poi buttiamo il riso misurato a tostare e chiudere i pori e dopo qualche minuto lo bagnamo col brodo e iniziamo a cuocerlo come un risotto aggiungendo poco a poco del brodo vegetale caldo, continuando a mescolare (Si può anche sfumare con vino bianco all’inizio). Quando è quasi pronto aggiungiamo una o due bustine di zafferano.

Intanto mettiamo a bollire i ceci che richiedono quasi un’ora a cuocersi. Quando sono pronti, li scoliamo e li cuciniamo ancora una mezz’oretta in una padella con il latte di cocco, il sale e il curry.

Serviamo tutto caldo e insieme.