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Kichererbsen-Kürbis-Salat
Leckerli 600g Kürbis in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. 2 EL Olivenöl darüberträufeln. 2 Zweige Rosmarin zum Kürbis geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Kürbiswürfel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten garen. Form aus dem Ofen nehmen, Kürbis 5 Minuten abkühlen…
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Polenta con ceci e fagioli al sugo
Annamaria Russo Per preparare questa ricetta ho utilizzato l’avanzo di polenta di ieri, tagliato a fette e disposto sul piatto da portata, poi posizionato sopra la stufa accesa (ma va bene qualsiasi fonte di calore). Nella padella in cui ho soffritto cipolla e peperoncino, ho aggiunto ceci e fagioli borlotti già lessati e li ho…
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Farinata intorno al fuoco
Pachamama asilo nel bosco Farinata intorno al fuoco: Ci mangiamo una farinata di ceci e verdure scaldandoci intorno al fuoco Pachamama-Asilo nel Bosco
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Insalata di ceci e sedano
Costanza Simoncini Ceci, sedano, uvetta, pinoli, limone, sale pepe olio
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Pois chiches, épinard à la crème, gingembre et citron
Noa
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Insalata di ceci con feta
Anna Maria VaccarielloLessare ceci secchi messi in precedenza a bagno per una notte. Lasciar raffreddare e condire con: feta tagliato a dadini, pomodorini secchi precedentemente lasciati in ammollo per 10′ poi asciugati e spezzettati, cipolla di Tropea affettata sottilmente oppure erba cipollina tritata, olio di oliva extravergine. Consumare dopo aver lasciato insaporire 30-60′
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HAMBURGER DI CECI
RETE DONNE MUSEI APS e COMITATO DI TUTELA DELLA BIDIVERSITÀ “CIXIRI DE MUSEI” (CECI DI MUSEI) Ricetta: Hamburger di Ceci INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte…
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Fainè
Michele Piras Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall’aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato è un sottile strato di Fainè (simile…
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CIOCCOLATTINI DI CECI E CIOCCOLATO
RICCI MICHELE 70 grammi di ceci da mettere in ammollo per 12 ore quindi bollirli salando a fine cottura. Fare una mousse aggiungere 40 grammi di cacao amaro, 3 uova, 100 grammi di zucchero di canna, 70 grammi di cioccolato fondente tagliato a coltello, un pizzico di vanillina, un pizzico di bicarbonato e 40 grammi…
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Sardegna, non solo mare
Monica Rodriguez ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO 300 g di ceci già cotti 1 mazzo di cavolo nero 1 scalogno 1/2 costa di sedano 1/2 carota 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 100 g di passata di pomodoro olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavare il cavolo nero, separare le foglie dagli steli, spezzettarle e…
