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Polenta con ceci e fagioli al sugo
Annamaria Russo Per preparare questa ricetta ho utilizzato l’avanzo di polenta di ieri, tagliato a fette e disposto sul piatto da portata, poi posizionato sopra la stufa accesa (ma va bene qualsiasi fonte di calore). Nella padella in cui ho soffritto cipolla e peperoncino, ho aggiunto ceci e fagioli borlotti già lessati e li ho…
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Fainè
Michele Piras Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall’aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato è un sottile strato di Fainè (simile…
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Sardegna, non solo mare
Monica Rodriguez ZUPPA DI CECI E CAVOLO NERO 300 g di ceci già cotti 1 mazzo di cavolo nero 1 scalogno 1/2 costa di sedano 1/2 carota 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 100 g di passata di pomodoro olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavare il cavolo nero, separare le foglie dagli steli, spezzettarle e…
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“Su Pisu Biancu Iscanesu” fagioli bianchi di Scano di Montiferro (Sardegna)
Murtas Antonella “Su Pisu Biancu Iscanesu”(fagioli bianchi di Scano di Montiferro -Sardegna-) RICETTA Dosi per 600 gr di fagioli bianchi 1 cipollotto 1 pomodoro secco 200 gr di Finocchietto selvatico Mezzo bicchiere di olio Evo 250 ml di acqua Fase 1 Tritare le erbe selvatiche in un tagliere, creare un pesto di pomodoro secco. Unire…
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Zuppa di legumi toscani
Lara Il mio minestrone è composto da: Orzo perlato, farro, fagioli azuki, lenticchie verdi, lenticchie rosse spezzate, piselli spezzati. Metto tutti gli ingredienti nel pentolone, insieme a rosmarino e alloro, aggiungo abbondante brodo vegetale e faccio bollire per almeno 35minuti, lascio che si rapprendano un po’ e condisco con olio e formaggio grattugiato Buon…
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Ciecierzyca z warzywami
Anna Składniki 250 g gotowanej ciecierzycy, może być z puszki 150 g pomidorów 200 g cukinii 160 g papryki czerwonej 60 g cebuli 20 g oleju papryka w proszku, słodka sól pieprz cayenne 0.5 strąka ostrej papryki (opcjonalnie) natka pietruszki Przygotowanie paprykę, cukinię i pomidora pokroić w kostkę. Dodać do podsmażonej cebuli i dusić aż…
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Zuppa di Fagioli con Pane raffermo
Davide Zuppa di Fagioli con Pane raffermo. Ricetta della tradizione contadina di Lenola (LT). Fagioli sbollentati con l’aggiunta di sedano, carote, cipolla e assaporati con passata di pomodoro, olio e sale. Pane raffermo tagliato a fette non precise. Stendere le fette di pane a strati e condirli con la zuppa di fagioli. Far riposare il…
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“Su Pisu Biancu Iscanesu”
Murtas Antonella Ricetta: ” Su Pisu Biancu Iscanesu”. Ingredienti e dosi per 600 gr. di Pisu. 600gr Pisu Biancu ( Fagioli bianchi autoctoni i Scano Montiferro- Sardegna. 1 cipollotto 1 pomodoro secco 100 gr. Finocchietto selvatico 25 ml olio Evo 250 ml di acqua FASE 1 Mettere in ammollo i legumi dalla sera precedente in…
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La mia zuppa di fagioli
Paola LA MIA ZUPPA DI FAGIOLI Ingredienti (per 4 persone) 300 g di fagioli secchi uno spicchio di aglio una foglia di alloro salvia sedano, carota e cipolla concentrato di pomodoro sale, pepe e olio evo crostini di pane Procedimento: Ammolla i fagioli in acqua per 12 ore, poi sciacquali e mettili in una pentola…
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Le lenticchie per i più piccoli
Anita Maria Mettete a bagno 3 cucchiai di lenticchie e poi lessatele in abbondante acqua (non salata, per i più piccini). Una volta cotte, passatele con il passa verdure. Aggiungete crema di carote e un cucchiaino di olio di oliva.
