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FAGIOLI ESOTICI
IncreasePulses Claudio Viganò da Monza RICETTA: FAGIOLI ESOTICI INGREDIENTI: fagioli cannellini limone avocado olio sale cetrioli patate PROCEDIMENTO: cuocere i fagioli e le patate in acqua bollente, rispettando i tempi di cottura di ognuno. Quando le patate sono raffreddate, frullarle con la polpa dell’avocado con i cetrioli, sale olio. Infine aggiungere i fagioli cannellini e…
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RICETTA: SAGNE E CECI CON PESCE
Giordano Ingredienti: 300 g di sagne (pasta tipica dell’Abruzzo) 200 g di ceci secchi (oppure ceci in scatola) 300 g di pesce bianco (merluzzo, orata, o altri pesci a scelta), calamari (o totanetti) e gamberi (o mazzancolle) 1 cipolla media 2 spicchi d’aglio Olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. Rosmarino (facoltativo) Peperoncino (facoltativo)…
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RICETTA: I ceci cunsacc di Zano
IncreasePulses Ammollare i ceci per tutta la notte, poi bollire in acqua con aglio e alloro fino a quasi completa cottura. Se rimane in eccesso, scolare l’acqua di cottura e aggiungere abbondante passata doi pomodoro, sale, un pizzico di zucchero e lasciare cuocere per ancora mezz’ora. Infine aggiungere spezie a piacere, consigliati con paprika e…
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RICETTA: Pasta e Fagioli
Simone P. Ingredienti (per 4 persone): 300g di pasta corta (ditalini o tubetti) 400g di fagioli borlotti (freschi o in scatola) 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Rosmarino fresco Olio d’oliva Sale e pepe Brodo vegetale q.b. Preparazione: Trita finemente cipolla, carota, sedano e…
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RICETTA: Pasta e Fagioli e cicoria alla Annibale
Annibale Carracci Mettere a bagno dei fagioli secchi la sera prima. I fagioli dovranno essere coltivati e raccolti di recente (massimo un anno fa), il giorno successivo preparate un soffritto di aglio e poi aggiungete i fagioli e dell’acqua procedendo a lessare i fagioli. Fate in modo di aggiungere brodo vegetale o acqua quanto serve…
