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Calgo gallego
Annette 1 Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl anschmoren. 1 Scheibe Sellerie und Kohl (Filderkraut, ausdem Garten) klein schneiden und ein paar Minuten mitschmoren. 500ml Rinderbrühe angießen, 2 gewürfelte Kartoffeln und 250g geerntete Bohnen (tiefgefroren) zugeben, 20min kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Honig abschmecken 😋
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Pois chiches, épinard à la crème, gingembre et citron
Noa
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Insalata di ceci con feta
Anna Maria VaccarielloLessare ceci secchi messi in precedenza a bagno per una notte. Lasciar raffreddare e condire con: feta tagliato a dadini, pomodorini secchi precedentemente lasciati in ammollo per 10′ poi asciugati e spezzettati, cipolla di Tropea affettata sottilmente oppure erba cipollina tritata, olio di oliva extravergine. Consumare dopo aver lasciato insaporire 30-60′
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Lenticchie gustose
Elena Miano Lenticchie Gustose 500 gr. di lenticchie – sedano, carote e cipolla – pancetta battuta – pomodori pelati – brodo vegetale – olio evo Preparare il soffritto con sedano carote cipolla e pancetta battuta al coltello, far ben rosolare il tutto in tre cucchiai di olio extravergine, aggiungere le lenticchie; mescolare per far insaporire…
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Faves Ofegades
To Crossfield This bean soup from Catalunya, adapted by Vázquez Montalbán (and me), is one of my favorite bean dishes. Ingredients: Thick white beans, large piece of black pudding, bacon, olive oil, an onion, garlic cloves, tomatoes, old dry red wine, dry aniseed schnapps, 1 bunch of herbs made from thyme, bay leaf, rosemary, mint…
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kącik kulinarnyZupa z czarnej rzepy z fasolą w pomidorachkącik kulinarny
szkołka Mareckich Zupa z czarnej rzepy z fasolą w pomidorach 600 gr obranej czarnej rzepy 150 gr obranej marchwi 150 gr pietruszki 50gr selera 150 gr szalotki (opcja) 150 gr pora 150 gr ziemniaków 600 gr ugotowanej fasoli 5 ząbków czosnku 3 goździki, kilka ziaren kozieradki 15 ziaren kolendry 40 obrotów pieprzu (młynek z Ikei)…
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Fagioli alla Bud Spencer
Vittorio Di ValerioRicetta: Tagliare a rondelle la cipolla e farla rosolare in una padella con olio ed aglio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, o in alternativa del guanciale a listarelle, e sfumate col vino bianco. Scolare i fagioli (borlotti preferibilmente), e rigorosamente in scatola, ed aggiungeteli alla padella. Si proceda con aggiunta di salsa di pomodoro…
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HAMBURGER DI CECI
RETE DONNE MUSEI APS e COMITATO DI TUTELA DELLA BIDIVERSITÀ "CIXIRI DE MUSEI" (CECI DI MUSEI) Ricetta: Hamburger di Ceci INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte…
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Stufato di fagioli neri e julienne di verdure agli agrumi
I buoni sani – Laura Castoldi Ingredienti 150 g. fagioli neri acqua 1 pezzo alga kombu sale marino integrale q.b. 2 C olio evo 2 carote a julienne 1 porro a rondelle sottili 1/4 cavolo cappuccio bianco a julienne 1 gambo di sedano a rondelle sottili 1 cipolla rossa a mezzaluna sottile succo e scorza…
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Fainè
Michele Piras Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall’aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato è un sottile strato di Fainè (simile…
