-
Faijoada
Silvano FAGIOLATA…dal Brasile, fagioli, carne, farofa, fritti…e ganassino di manzo brasato al vino rosso e cioccolato!!!
-
Zuppa di piselli, patate e cipolle
Sara Zuppa di piselli, patate e cipolle Con curcuma, zenzero e cumino
-
Minestra saporita di fave
Elena Comotti Mi chiamo Elena Comotti, sono una volontaria dell’ orto botanico di Bergamo, e abito a Capriate S.G.-Bg MINESTRA SAPORITA DI FAVE (Realizzata con fave di Sardegna) In un tegame soffriggere Olio, aglio, cipolla, sedano, carote, pezzetti di pomodoro secco, finocchietto se piace; aggiungere fave fresche o secche (decorticate e precedentemente ammollate per almeno…
-
Burger di lenticchie rosse
Sara Cremaschi Ingredienti: • 300 g di lenticchie rosse cotte (anche in scatola, ben scolate e risciacquate) • 1 carota, grattugiata • 1 zucchina, grattugiata e strizzata • 50 g di pangrattato integrale • 1 uovo • 1 cucchiaino di paprika dolce o curry (opzionale) • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva • Per la…
-
Insalata di ceci e sedano
Costanza Simoncini Ceci, sedano, uvetta, pinoli, limone, sale pepe olio
-
Insalata di ceci con feta
Anna Maria VaccarielloLessare ceci secchi messi in precedenza a bagno per una notte. Lasciar raffreddare e condire con: feta tagliato a dadini, pomodorini secchi precedentemente lasciati in ammollo per 10′ poi asciugati e spezzettati, cipolla di Tropea affettata sottilmente oppure erba cipollina tritata, olio di oliva extravergine. Consumare dopo aver lasciato insaporire 30-60′
-
Lenticchie gustose
Elena Miano Lenticchie Gustose 500 gr. di lenticchie – sedano, carote e cipolla – pancetta battuta – pomodori pelati – brodo vegetale – olio evo Preparare il soffritto con sedano carote cipolla e pancetta battuta al coltello, far ben rosolare il tutto in tre cucchiai di olio extravergine, aggiungere le lenticchie; mescolare per far insaporire…
-
Fagioli alla Bud Spencer
Vittorio Di ValerioRicetta: Tagliare a rondelle la cipolla e farla rosolare in una padella con olio ed aglio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, o in alternativa del guanciale a listarelle, e sfumate col vino bianco. Scolare i fagioli (borlotti preferibilmente), e rigorosamente in scatola, ed aggiungeteli alla padella. Si proceda con aggiunta di salsa di pomodoro…
-
HAMBURGER DI CECI
RETE DONNE MUSEI APS e COMITATO DI TUTELA DELLA BIDIVERSITÀ "CIXIRI DE MUSEI" (CECI DI MUSEI) Ricetta: Hamburger di Ceci INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte…
-
Stufato di fagioli neri e julienne di verdure agli agrumi
I buoni sani – Laura Castoldi Ingredienti 150 g. fagioli neri acqua 1 pezzo alga kombu sale marino integrale q.b. 2 C olio evo 2 carote a julienne 1 porro a rondelle sottili 1/4 cavolo cappuccio bianco a julienne 1 gambo di sedano a rondelle sottili 1 cipolla rossa a mezzaluna sottile succo e scorza…
